Tipo de vino: blanco cosechero

Denominación: D.O Ribeiro

Región: Galicia

Produccion: 600 botellas

Tipo uva: treixadura

Edad media de la vid: localizada en moldes y liñariños, 20 años.

Método de cultivo: sostenible y terpénico liñariños 1* 1.10 guyot simple

Método de vendimia: escogidos a mano en cajas de 16 kg

Fermentación: barrica de roble francés. Maceración en frío con nieve carbónica a 8º durante 4h. Ligero paso por barricas nuevas de roble francés de 325l de capacidad, en donde se procede a un suave battonage con sus lías para aportarle redondez, untuosidad y volumen.

Alcohol: 14 %vol.

Ph: 3. 45

A.total – 6gr/l in tartárico

Reduc:3.4gr

Vol: 0.42

Notas de cata:

Amarillo con reflejos amarillo limpio, transparente, brillante y de lágrima abundante. Complejo, elegante, muy varietal y terpénico. Bastante afrutado, notas tropicales de piña y mango. Fruta blanca como la manzana, y de hueso, albaricoque y melocotón. Cítricos de pomelo y mandarina. Todo ello, perfectamente ensamblado con notas balsámicas de caramelo de vainilla y ligeros tostados.

Buena estructura y ligera sensación grasa. Acidez bien marcada, equilibrada con la untuosidad y volumen del vino. Retronasal muy afrutada y larga

Ideal con pescados, mariscos, vegetales, quesos y carnes de caza.

Temperatura: 9°-13° C.